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大暑节气,家里常吃些这个“健康之花”,分享7道做法
发布日期:2020-07-25 08:11   来源:未知   阅读:

大暑,是二十四节气之一,大暑节气正值“三伏”里的"中伏"前后,是一年中日照最多、气温最高的时期。天气炎热,让人容易没有胃口,这个时节,肠胃的消化功能较为薄弱,所以饮食一般以清淡为主,适当多食用些营养,清热的蔬菜。

西兰花又叫西蓝花,青花菜。是夏季的时令蔬菜。味道清脆可口,颜色翠绿,让人充满食欲。西兰花营养价值非常高。富含维生素C和叶酸。西兰花的平均营养价值及远远超出其他蔬菜,是我们身边名副其实的“健康之花”。

在家常菜做法中,西兰花可以用来炒,拌,做法很多,分享7道西兰花做法,都是日常饮食中经常食用的家常菜肴,做法简单,清淡营养,下面分享下做法:

【时蔬小炒】所需材料:莲藕1段、西兰花1/3棵、黑木耳适量、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好。

2.将莲藕刮去外皮,切成片,放在清水中浸泡,这样莲藕颜色就不会氧化变黑,把木耳摘洗干净,撕成小朵。

3.将胡萝卜去皮洗净,切成片,把西兰花分成小朵,放在清水中加入少许盐,浸泡十分钟,西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入西兰花焯水,将西兰花焯水至颜色变深,将西兰花捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,西兰花焯水时,在水中加入少许盐,会使西兰花颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开,下入藕片焯水1分钟左右,将藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入蒜末,小火炒出蒜香味。

7.下入木耳和胡萝卜片大火翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。

8.下入藕片和西兰花,再加入蚝油和少许盐,蚝油比较咸,盐要少放,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【清炒西兰花】所需材料:西兰花500克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、